Name: 肯亞 伊恰馬麻處理場 紅櫻桃計畫 水洗 AA級
Brand: FUGO CAFFE
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Price: 650.0 TWD
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肯亞伊恰馬麻處理場紅櫻桃計畫水洗 AA級

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顧客評價

產區：列里(Nyeri)

處理法：水洗

海拔：1740M

品種：SL28 & SL34, Ruiru 11

風味：野薑花、梅甘粉、覆盆子、初飲似洛神花茶，隨著溫度下降，莓果氣泡感強烈、豐厚多汁的口感、乾淨度佳，果汁感濃郁、紅酒餘韻

關於產區

列里可說是肯亞眾多產區中最著名的一個，大多數人對這個產區的風味描述是：明亮酸值，既優雅又多層次的表現。這個迷人的產區位於阿伯達山脈肥沃的山麓地帶，擁有如畫般的風景！火山酸性土壤和適度的陽光和降雨量，為此處創造了優越的生長條件，全年氣溫保持在攝氏12度至25度之間。

肯亞的咖啡產業以合作社體系為主，成員對咖啡的營銷及分潤，進行投票表決。而著名的歐薩亞合作社（Othaya FCS），是其中一個少數擁有且經營自己乾處理場的合作社。伊恰馬麻處理場（Ichamama）即是當地著名的濕處理場，也是肯尼亞較大的群體之一，在列里南部地區擁有19家處理場和上萬名農友。

此批咖啡嚴選之列里紅櫻桃計畫的特別批次，其關鍵在於漿果交付時的嚴格分選，以確保成熟度的一致性。在濕處理場接收漿果後，根據環境條件進行去果皮及發酵作業，此過程需時約27至48小時。同時，處理場的經理，在發酵環節中扮演著非常重要的角色。因為山區氣候的持續變化，往往決定了發酵的溫度，處理人員需每隔三小時檢查發酵進度，並決定是否繼續下一步的處理。我們相信，在最初成熟漿果的選別上投入了大量心力，並且在洗滌和發酵過程的細節中格外用心，這些辛勤的努力必定會在生豆的品質上獲得豐富的回報。

▐〈烘焙資訊〉

烘焙：半熱風烘焙

焙度：中淺烘焙

▐〈商品資訊〉

成分：100%阿拉比卡咖啡豆

咖啡豆重量：227g±5g

製造廠商：劉家企業股份有限公司

工廠登記字號：65007753

統一編號：50968217

賞味期限：開封後一個月內為最佳賞味期限

製造日期：新鮮烘焙，日期標示於產品包裝