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【FUGO嚴選】大漠奇蹟 葉門 摩卡 哈拉茲高山日曬

【FUGO嚴選】大漠奇蹟 葉門 摩卡 哈拉茲高山日曬

「在最渴望水源的荒漠高山上，綻放最甘甜的生命之花。」
穿過葉門的漫天黃沙，在海拔兩千公尺的哈拉茲高山，藏著令人驚嘆的古老梯田。
真正的葉門摩卡，從來不普通。它是這片荒漠經歷數百年歲月沉澱，獻給世界最珍貴且稀少的傳奇滋味。
極致乾淨度 / 亮眼野生莓果 / 濃郁黑巧克力 / 滑順奶油尾韻

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FUGO 嚴選推薦｜尋回記憶中的狂野與靈魂

「喝遍了無數產區，在我心中，依然沒有任何一款豆子能替代葉門摩卡。
二十年前，它是台灣老咖啡館菜單上的經典靈魂；二十年後，它卻如隱士般淡出了大眾視野。我依然記得初遇葉門時的悸動——那種深沉、奔放且『狂野不羈』的風味，至今無人能及。
大家常問我：咖啡為什麼在充滿黃沙、巨型多肉與龍血樹交織的葉門荒漠，能淬鍊出如此頂級的風味？
這正是葉門咖啡最令人著迷、也最魔幻的『大漠奇蹟』。」


－ 葉門摩卡，顛覆想像的地理與生態秘密 －

不是沙漠，是直達天際的「高山綠洲」

大眾印象中的葉門是滾滾黃沙，但這款豆子的產區哈拉茲（Haraz），位於葉門西部的薩拉特山脈（Sarat Mountains）。

➤垂直氣候： 這裡的海拔高達 1700 至 2000 公尺。雖然緯度靠近赤道、周邊炎熱，但高海拔帶來了完全不同的世界——白天陽光充足卻不炙熱，夜晚則寒冷防凍。

➤日夜溫差： 這種劇烈的日夜溫差，正是精品咖啡最愛的環境。它讓咖啡果實的生長速度變慢，有更充裕的時間在果實內部累積糖分與複雜的有機酸，這就是為什麼這款豆子能帶有濃郁「莓果」與「奶油」風味的主因。


智慧結晶：向天空借水的「雲霧梯田」

葉門確實長年乾旱，年降雨量遠低於衣索比亞或哥倫比亞等傳統咖啡產區。那水分從哪裡來？

➤古老梯田蓄水： 葉門祖先在幾百年前建造的石造梯田，不僅是為了平整土地，更是一套精密的水土保持系統。它們能將極其珍貴的稀少雨水牢牢鎖在梯田內，不致流失。

➤捕獲紅海的「雲霧（Mist）」： 哈拉茲雖然背靠內陸沙漠，但面向紅海。海面蒸發的濕潤空氣吹向高山，凝聚成濃密的晨霧。咖啡樹在清晨透過葉片吸收這些霧氣中的微小水分，在沒有降雨的日子裡奇蹟般地存活下來。



物競天擇：地表最強的「抗旱活化石品種」

這款豆子履歷上的品種：Ja’adi、Dawairi、Udaini，是精品咖啡界極為罕見的古老原生種。

➤世紀級的基因淬鍊： 這些品種在葉門貧瘠、乾燥的岩石土壤中生長了超過 500 年。在漫長的歲月中，不能適應乾燥的樹種早就滅絕了，存活下來的都演化出極深的根系與蠟質偏厚、能減少水分蒸發的葉片。

➤「危機感」帶來的極致風味： 植物在面臨生存危機（乾旱、嚴寒）時，會啟動防禦機制，將全身的營養與糖分全力灌注在繁衍後代的「種子（咖啡豆）」上。因此，葉門咖啡的果實雖然小、產量極低，但風味密度極高、香氣極度濃郁。



▐〈產地資訊〉

國 家：葉門
產 區：哈拉茲
海 拔：1700-2000公尺
處理法：高山日曬
品 種：Ja’adi, Dawairi, Udaini, Old Typica
風味描述：極致乾淨度 / 亮眼野生莓果 / 濃郁黑巧克力 / 滑順奶油尾韻




▐ 〈烘焙資訊〉

烘 焙：半熱風烘焙
焙 度：淺烘焙

商品資訊
成 分：100%阿拉比卡咖啡豆
咖啡豆重量 ：227g±5g
製造廠商：劉家企業股份有限公司
工廠登記字號：65007753
統一編號：50968217
賞味期限：未開封3個月內，開封後1個月內
有效日期：半年
製造日期：新鮮烘焙，日期標示於產品包裝

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