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單孔半自動咖啡機 DALLA CORTE STUDIO

單孔半自動咖啡機 DALLA CORTE STUDIO

單孔半自動咖啡機 DALLA CORTE STUDIO

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一個誕生於2001年的米蘭品牌Dalla Corte

Paolo  Dalla  Corte創辦的品牌－Dalla Corte，一貫歐洲人的作風使用家族的姓氏作為品牌名。直接採用了高規格的基礎技術，最低階的機種就一律都是電子控溫，多鍋爐的配置！這也意味著Paolo告訴我們萃取咖啡就應該是要這麼樣的講究。
看過很多雙鍋爐與多鍋爐的設計，為了要保持水溫的穩定性，採用了較大容量的鍋爐來保持溫度。但是這樣往往就會犧牲了水的新鮮度，你要知道水在咖啡中可是占了90%的成分，若是用不新鮮的水來萃取咖啡往往也會影響著咖啡的風味；所以一杯好喝的咖啡，除了咖啡要新鮮，水也是要新鮮啊！
Espresso在萃取的時，在正常的萃取流速下，水流速應該為1.5g/sec～2.5g/sec，在這樣的水的消耗速度，搭配了850W功率的加熱器，是可以完完全全的應付熱能的供應，也可以兼顧上水的新鮮度。但是要達到這樣的配置就必須在軟體上設計格外的要求，才能滿足精準的條件！

誕生，五臟俱全的精巧咖啡機
2019年上半年所發表的全新機種－STUDIO，過去DALLA CORTE的單孔咖啡機曾經出款過一款(Super Mini)，但是在台灣銷售的數量並不多，所以過去這機種並不是主要推廣的系列，直到去年重新定位與設計出新的機種，讓我重新期待這台單孔咖啡機"Studio"的新表現！
Studio定位於頂級家用咖啡機，與複合經營的咖啡吧檯單孔機，有著小巧的體積與強大的功能，可以讓你的家隨時都是專業的咖啡吧檯！在複合經營的吧檯上，也足以應付一天的正常出杯。
承襲了所有機種的設計，在咖啡鍋爐上採用了相同的規格，所以咖啡溫度與萃取的表現是等同其他系列的精準性！

在低耗能的小鍋爐的設計上，我覺得是一種很優秀的想法與定位，因為我們萃取的每一個雙份濃縮咖啡基本上耗水量都只有100cc以內，所以採用小鍋爐的好處就是可以節能與保持水的新鮮度！還有更大的優點是在我要測試咖啡的時候，常常會調動溫度，一下子調90℃一下子又調整到94℃，這台就可以足以滿足我快速改變萃取的溫度，實際使用上大約只要一分鐘內都可以達到我重新設定的溫度！所以我要抓取最佳風味，STUDIO對我來說真的是最佳利器！

採用迴轉式的幫浦這是高階義式咖啡機的基本要求，這樣才能讓咖啡粉餅每次的萃取壓力都是一致性的表現，在空間配置上為了保留放置水箱的空間，因此主要的機器的功能需求都設計在咖啡機左側方。也因此看到的蒸氣鍋爐的大小就比Mina小了一半，但是這可以在電力的需求上降低了許多，但是也代表了你要連續的大量使用蒸氣是不允許的，但是我實際使用的經驗上來說，一杯600cc的奶鋼杯正常使用下與咖啡製作的交叉安排，這台的連續性還是足以應付這樣的出杯量！

在近年來許多人在萃取濃縮咖啡的時候，會捨棄機器所提供的定量功能，而改用電子秤來秤咖啡液體的重量，然後來決定結束的時機。主要大家會這樣的決定，都是因為機器所配置的流量計的精準度不足，所以Dalla Corte為了要解決這個問題，採用了高精度的流量計，完全0誤差的表現，讓我們可以重新的再度開心的使用機器的定量功能鍵了！更值得一提的是這個流量計帶來的附加功能"即時流量"顯示，這個功能可以讓我們清清楚楚的瞭解我們咖啡萃取的即時流速，可以避免很多因為咖啡含氣量不同的情況下誤判了我們流速的大小！

在整體的使用經驗上，這是一台足夠表現專業性的單孔咖啡機，也非常符合商業使用的功能。無論咖啡的水溫穩定性，萃取風味的穩定性，蒸氣的表現也是非常優秀。若是接上自動進水的情況，還可以設定無壓預浸泡的功能，從0秒-4秒區間的範圍，所以可以操控的細節還是可圈可點的！

Studio 機器規格

尺寸 (寬,高,深) 321 x 390,4 x 400 mm

重量：27,5 kg
最高功率：1970 kW
電力需求：230/240 V 50-60 Hz
蒸氣鍋爐容量：1,5 l
咖啡鍋爐容量：0,5 l
水箱大小：4 l
可接水或使用水箱，二擇一
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