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遙望人間的咖啡莊園|瓜地馬拉《黑天使》

遙望人間的咖啡莊園|瓜地馬拉《黑天使》

「遙望人間的黑天使莊園-只有薇薇特南果咖啡才有的獨特瑰麗風味!」
▐ 〈產區資訊〉
產 區 瓜地馬拉 黑天使莊園
海 拔 1600〜2100
處理法 水洗
品 種 Caturra、Catuai、Bourbon
烘焙度 中淺烘焙
▐ 〈風味〉
輕柔花香、水洗處理法特有的純淨口感。桃子與杏仁的氣息,蜂蜜甜感,醇厚與綿長尾韻。


NT$450
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「遙望人間的黑天使莊園-只有薇薇特南果咖啡才有的獨特瑰麗風味!」


▐ 〈產區資訊〉

產   區  瓜地馬拉 黑天使莊園

海   拔  1600〜2100

處理法  水洗

品   種   Caturra、Catuai、Bourbon

烘焙度  中淺烘焙


▐ 〈風味〉

輕柔花香、水洗處理法特有的純淨口感。桃子與杏仁的氣息,蜂蜜甜感,醇厚與綿長尾韻。


▐《直上莊園最頂端》

當尋訪「黑天使莊園」的時候,莊主指著不遠山頭上的一顆橡木跟我解說:「這是莊園的精神象徵,我們可一路爬到最山頂的橡樹旁俯看莊園,就可感覺到這咖啡園帶來的震憾。」這是幾年前到莊園探訪,卻歷歷在耳邊的一襲話,當時不管微微特南果產區道路因為要掃黑全面封鎖,一路衝到最山頂,但下山不慎腳扭傷,被莊主幾乎是背下山,一場超難忘的尋豆之旅。2020 中美洲刮了幾場豪大颶風,獲知目前通往大樹的小徑也被沖斷。期望下回莊園之旅通往LandScape 的道路能再現。


▐ 《黑天使在微微特南果遇見冰原長毛象?》

因腳傷在Xela多待幾天,到莊主家急救腳傷時,莊主恰巧提到在微微特南果莊園附近有冰原時期的長毛象遺址,並有長毛象博物館,想像數百萬年前長毛象延著極圈冰原踏進微微特南果,目前成為著名的咖啡產區,不禁一陣感動。 與「黑天使莊園」已長達7年。在2020 特別與莊主特別商議以「長毛象」做為圖像。

有關於黑天使的由來,乃起源自莊園裡的一尊耶蘇雕像即以瓜地馬拉少有的黑木所雕成。莊主家中對於天主教非常虔誠,特別在山中特別建製一個小教堂,黑色的耶穌像就位於莊園於今年更以追溯自始前時代可代表微微特南果的長毛象。


▐ 《海跋1600~2100m 高山極硬豆》

黑天使莊園位於微微特南果La Democracia,莊園海跋自1600~2100m。在莊園最高海跋,莊主特別做為保育區並開放山脊的土地做為對外道路,因此開放的道路,使得住在此地的瑪雅人無需跨過整座山到達另一個村莊部落。感激莊主回饋給當地的居民,因此舉大大節省對外交通時間。


▐ 《自然工程》

莊園面對著東北方,由地圖可簡單清楚地看出微微特南果迎來著自墨西哥高原的鋒面,因此朝著北方更能感受到此區域的咖啡樹需要更強韌的生命力。莊園主主修工程學,因此就地勢及當地泉水及雨水做成水源再利用的灌溉系統。因為精密計算整體大自然資源得分配並也精確規劃各小區塊品種及風味特色。也因此這多年來的合作每每有新的風味感受,莊園在 CoE 卓越一杯表現也都非常優秀,也真的為此契作農莊喝采。莊園位在極高海跋,在瓜地馬拉的冬天都還會下雪,因此在後製上更是個大挑戰。



烘焙資訊
烘 焙:半熱風烘焙
焙 度:中淺烘焙

商品資訊
成 分:227%阿拉比卡咖啡豆
咖啡豆重量 :227g±5g
濾掛式咖啡重量 :10g單包 ±5% /一盒共10包入
製造廠商:劉家企業股份有限公司
工廠登記字號:65007753
統一編號:50968217
賞味期限 :開封後一個月內為最佳賞味期限

製造日期 :新鮮烘焙,日期標示於產品包裝
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