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豔陽新生的奔放風味|肯亞 狂野蜜羅蘭

豔陽新生的奔放風味|肯亞 狂野蜜羅蘭

NT$400
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本商品為珍稀規格咖啡豆,包裝規格為100G

《肯亞 狂野蜜羅蘭 》
沐浴烈焰日光的熱情,新生的日曬肯亞咖啡!

本次上架選品分類為 平衡系中烘焙咖啡
中烘焙選品特色:肯亞咖啡典型醋栗風味極其酸爽,以中烘焙平衡酸質加以呈現厚實口感,冰沖冰滴爽口超推薦!

▐ 〈任何人都可能會愛上肯亞咖啡的狂野不羈。〉
肯亞-享譽國際的咖啡產地,國土鄰近咖啡原生地衣索比亞,相同帶有狂野不羈的果實風味,但其與眾不同的特色,因國境內火山坐落的加持,火山土壤的孕育使咖啡更加直接帶有濃厚而神秘的煙燻風味色彩。雖肯亞於一百年多年前才擔任世界精品咖啡生產國的其中一角,然而個性十足的明亮風味、飽滿厚實的酸值,已成為許多嗜愛咖啡者心中難以取代並占有一席之地。

▐ 〈絕非空穴來風的信心,以產品力打造風味氣場的約翰馬克莊園。〉
在肯亞典型的咖啡交易機制,可以想像是如農會的交易場域,每週小農種植的咖啡豆於產品拍賣會販售。而約翰馬克莊園則是跳脫於典型的交易經營模式,除了具有規模性與完善的管理制度,直接有效控管產品的質量。這份經營理念也讓我們感同身受-唯有對產品品質精度的掌握,才能在內心生得對產品穩固而堅定的自信心,進而期望能使用更精準的方式與管道推廣,達到傳遞莊園精品咖啡的朔源與社會使命。

▐ 〈狂野紫羅蘭-完整的果實沐浴烈焰日光的熱情而問世。〉
莊園主-約翰馬克先生,對日曬處理法的製成相當感興趣。作為一個咖啡種植的先驅者,企圖開闢肯亞咖啡非水洗處理法為主流的新趨勢。
肯亞的氣候酷熱且乾燥,其莊園地區風的力量如壯士揮臂,一個不留神,咖啡漿果就因過度曝曬破壞了風味。要達到最佳風味的呈現除了要倚靠自然氣候,不需與之抗衡但需增添設備適應與改善。搭建專屬的遮陰棚架。在36天的日曬過程中,必須每2-3小時更換一次漿果層架的位置,並細心記錄每天的濕度與溫度變化,確保每顆漿果的乾燥程度一致,避免過度發酵及發霉。如此一來,完整的果實沐浴烈焰日光的熱情,重生問世。

▐ 〈產區資訊〉
產  區   肯亞
莊  園   約翰馬克莊園
海  拔   1800公尺
處理法 日曬
品  種   SL28、SL34

▐ 〈風味〉
玫瑰與紫羅蘭花香,黑醋栗的明亮豐富酸質,蜂蜜溫潤的甜感,口感厚實、煙燻烏梅的沉香,焦糖爽口悠揚的尾韻。

▐ 〈烘焙資訊〉
烘 焙 半熱風烘焙
焙 度 中烘焙

商品資訊
成 分:100%阿拉比卡咖啡豆
咖啡豆重量 :100g±5g
濾掛式咖啡重量 :10g±5% /單包,一盒共十包入
製造廠商:劉家企業股份有限公司
工廠登記字號:65007753
統一編號:50968217
賞味期限 :開封後一個月內為最佳賞味期限
製造日期 :新鮮烘焙,日期標示於產品包裝


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