狂野深沉富饒醉意｜葉門摩卡《龍吻》

產   區 葉門 薩奈妮 Sana’ani

海   拔 1800-2400公尺

處理法 日曬

品   種  Yemenia

烘焙度 極淺烘焙

黑巧克力、厚重果香，與香料。口感厚實，尾韻如紅酒般，深沉綿長。

說道葉門，就會想到摩卡咖啡。但其實摩卡並不生產咖啡，而是昔日的咖啡出口港。17世紀末至18世紀初，歐洲人最先喝到的咖啡並不是誕生阿拉比卡的衣索比亞，而是來自葉門。地利緣故順其自然使「摩卡」成為咖啡的同義語。

曾經因咖啡興盛而叱吒全球，但因當地政局不穩定、人民貧困與氣候等因素，讓咖啡產量逐年減少。

葉門地理環境空氣乾燥且雨水稀少，土壤因保水不易，讓人很難聯想如此艱難的環境下，能如何種植出令人著迷的絕世咖啡。依靠著祖先的智慧與傳承，我們會看見咖啡產地中罕見以『梯田』來種植咖啡樹，能匯集山區珍貴的水，灌溉咖啡樹直至開花結果。

雖然各種條件下的種植條件嚴峻，若山間可能機會植栽的地帶，不論山谷坡陡、低窪或斷崖，咖啡農會竭盡所能分散式栽培，只要有機會能培育出咖啡樹，都不會放棄好機會。

故栽植環境多元，再加上微型氣候，讓咖啡豆型嬌小，但野性奔放、風味十足！還有其特點為葉門每個地區的咖啡豆，風味皆呈現變換多端，並且各具特色風貌。