Name: 限量商品《哥倫比亞 綠洲莊園 神秘谷》2022第一屆極限手沖賽指定用豆
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限量商品《哥倫比亞綠洲莊園神秘谷》2022第一屆極限手沖賽指定用豆

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【2022第一屆極限手沖賽指定用豆】

《哥倫比亞綠洲莊園神秘谷》

極限風味由你萃取

內容物：咖啡豆半磅(227g)

▐ 〈為榮耀而生！極限手沖賽指定用豆〉

沖煮咖啡的有趣之處，即為各種參數變因的組合產生迥異結果的風味。

我們花了許多時間思索與找尋最合適成為賽豆的選品

什麼樣的選品，能明顯呈現選手給予咖啡的詮釋獨樹一格與風味差異性

在多款選品反覆周旋、思慮許久......

最終選定《哥倫比亞綠洲莊園神秘谷》

▐ 〈唯有打造無二的萃取風格，抵達風味的極限〉

此款賽豆使用厭氧日曬後製處理，使之風味與調性多變且複雜。

品種為黃波旁，由古老波旁品種變種而來，曾是法國大文豪巴爾札克日飲成癮，無法自拔的咖啡品種。如此層次豐厚的咖啡，對於專業的參賽選手來說，《哥倫比亞綠洲莊園神秘谷》是能將乘載職人對咖啡的語言，呈現多樣化與獨特的風貌的媒介。

▐ 〈厭氧處理法的風味，何以聲名大噪？〉

厭氧處理法源於2015WBC來自澳洲的冠軍咖啡大師-Sasa Sestic。

作法參考葡萄酒處裡的發酵過程，將櫻桃咖啡果實置於密封不鏽鋼統內注入二氧化碳排出氧氣，在無氧的環境內進行分解與發酵。此發酵過程對於環境不可控因素能大幅掌握，無氧的環境也讓PH值得以用緩慢速度下降並且穩定與延長發酵時程，養成咖啡豆溫潤酸值，以及甜感、酒感大幅提升的特色。

《哥倫比亞綠洲莊園神秘谷》是由來自Tolima Gaitania咖啡小農 Nectario Zuniga所種植。在過去此地區治安動盪不安，如今 Tolima因盛產咖啡名聲遠播，還有許多倡導有機咖啡在此種植。咖啡小農 Nectario Zuniga主要栽種黃波旁、鐵皮卡與巴西鐵皮卡種（San Bernardo）。這款《哥倫比亞綠洲莊園神秘谷》是使用 72 小時乾式厭氧發酵處理法，隨後將咖啡放在架高平台上乾燥，環境溫度控制在 35℃以下，直到水含量到達標準。

▐ 〈極限不僅於舞台，你也可以沖煮神秘谷的魔幻風味！〉

我們邀請不是選手的你，也一起征服風味的野望！

7/31比賽同步公開選手沖煮參數，一起來極限沖煮！

▐ 〈產區資訊〉

產區哥倫比亞托利馬省 Colombia Tolima

莊園綠洲莊園 El Oasis Nectario Zuñiga

海拔 1750-1800m

處理法厭氧日曬 Anaerobic Natural

品種黃波旁 Yellow Bourbon

▐ 〈烘焙程度〉

淺烘焙

商品資訊