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肯亞 伊恰馬麻處理場 紅櫻桃計畫 水洗 AA級

肯亞 伊恰馬麻處理場 紅櫻桃計畫 水洗 AA級

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產區:列里(Nyeri)
處理法:水洗 
海拔:1740M
品種:SL28 & SL34, Ruiru 11
風味: 野薑花、梅甘粉、覆盆子、初飲似洛神花茶,隨著溫度下降,莓果氣泡感強烈、豐厚多汁的口感、乾淨度佳,果汁感濃郁、紅酒餘韻


關於產區
列里可說是肯亞眾多產區中最著名的一個,大多數人對這個產區的風味描述是:明亮酸值,既優雅又多層次的表現。這個迷人的產區位於阿伯達山脈肥沃的山麓地帶,擁有如畫般的風景!火山酸性土壤和適度的陽光和降雨量,為此處創造了優越的生長條件,全年氣溫保持在攝氏12度至25度之間。

肯亞的咖啡產業以合作社體系為主,成員對咖啡的營銷及分潤,進行投票表決。而著名的歐薩亞合作社(Othaya FCS),是其中一個少數擁有且經營自己乾處理場的合作社。伊恰馬麻處理場(Ichamama)即是當地著名的濕處理場,也是肯尼亞較大的群體之一,在列里南部地區擁有19家處理場和上萬名農友。

此批咖啡嚴選之列里紅櫻桃計畫的特別批次,其關鍵在於漿果交付時的嚴格分選,以確保成熟度的一致性。在濕處理場接收漿果後,根據環境條件進行去果皮及發酵作業,此過程需時約27至48小時。同時,處理場的經理,在發酵環節中扮演著非常重要的角色。因為山區氣候的持續變化,往往決定了發酵的溫度,處理人員需每隔三小時檢查發酵進度,並決定是否繼續下一步的處理。我們相信,在最初成熟漿果的選別上投入了大量心力,並且在洗滌和發酵過程的細節中格外用心,這些辛勤的努力必定會在生豆的品質上獲得豐富的回報。

▐〈烘焙資訊
烘    焙:半熱風烘焙
焙    度:中淺烘焙

▐〈商品資訊
成 分:100%阿拉比卡咖啡豆
咖啡豆重量 :227g±5g
製造廠商:劉家企業股份有限公司
工廠登記字號:65007753
統一編號:50968217
賞味期限 :開封後一個月內為最佳賞味期限
製造日期 :新鮮烘焙,日期標示於產品包裝


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