Name: 盧安達 慕莎莎處理場 波旁 水洗
Brand: FUGO CAFFE
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Price: 450.0 TWD
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盧安達慕莎莎處理場波旁水洗

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盧安達加肯凱縣慕莎莎處理場波旁水洗

Rwanda Gakenke Musasa Dukunde Kawa Nkara FT

「沉浸在咖啡戀愛中吧」，Dukunde Kawa 在當地語言，有著如此的意涵！

COE卓越杯常勝軍 Musasa (慕莎莎)處理場

關於產區

慕莎莎處理場屬Dukunde Kawa合作社中最大的處理站了，成立於 2000 年，在盧旺達北部省 Gakenke 區的大猩猩山附近，海拔位居2000公尺。

品種來說，由於當初是歐洲殖民時期引進的，盧安達境內多達95%為波旁種。波旁保有果實短小且圓潤，果肉及種子高密度的特性。水洗處理，不僅提升明亮酸值及平衡甜感，更淋漓盡致展現活潑多層次的波旁風味。其先天上極具相當的優勢，完全榨擠出生豆的淺力。自2008年，在卓越盃咖啡競賽中，慕莎莎處理場頻頻拿下佳績可說是天賦異稟的表徵，吸引許多愛好者慕名而來。

合作社是小農與雇主間重要的支持系統，支援方向多元，除了輔導高品質咖啡的產出，也囊括農業技術的指導和貸款補貼。也為了確保只有最好的咖啡才能進入他們的批次，處理場會進行兩次人工分撿，在第一道還濕潤的羊皮層挑掉缺陷豆，接著在轉移到曬床後又再挑選一次。前後的乾燥天數約莫兩至三週，具體的時間因當地的氣候和濕度而定。

▐ 〈產區資訊〉

產區：加肯凱縣(Gakenke)

處理法：水洗

海拔：1800~2100M

品種：Bourbon

風味：濃郁茶感！酸值明亮，些許丁香。檸檬伯爵茶，金桔，焦糖感極佳、蜜糖香氣、口感甜美活潑。

▐〈烘焙資訊〉

烘焙半熱風烘焙

焙度淺烘焙

▐〈商品資訊〉

成分：100%阿拉比卡咖啡豆

咖啡豆重量：227g±5g