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盧安達 席拉處理廠 蜜處理

盧安達 席拉處理廠 蜜處理

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盧安達地理位置在非洲中部,赤道以南的位置,主要種植波旁品種。1994 年盧安達內戰,西圖族被大規模屠殺,人民必須從瓦礫堆站起來,清理殘破不堪的家園。我們在盧安達的合作夥伴 Muraho Trading Company,是由兩位年輕兄弟創辦,咖啡對他們來說不只是換取金錢的作物,更舉起重建家園的希望。


席拉處理廠 Shyira Coffee Washing Station

成立於2017,位於盧安達西北方,海拔1850m~2300m,天氣濕冷,所以比起其林比處理廠乾燥的時間更長,約需要 40 天。當含水量降低到理想值 11.5% 後,從棚架移到倉庫靜置儲存。


【盧安達分級制度 A B C】

盧安達的咖啡是利用「密度」來區分等級,密度最高的是 A 級,其中 A 級又分為精品等級的 A1、A2 級,和商用等級的 A3 級,其次是B級、C級。 密度越高代表果實結構越紮實、風味發展越完整、品質越好。

 

咖啡採收後,會人工挑選出紅透的咖啡櫻桃,剔除綠色(未熟)、黃色的(未完全成熟)。接著將咖啡放在乾淨的水槽中, A 級的咖啡櫻桃會下沉到水底, B 級會浮在水上。蜜處理與日曬處理法都是依此方式分級。水洗處理會進行後續步驟來細分 A1A2A3:咖啡豆在去除果肉步驟時,首先會剔除較小的 14 目咖啡豆,發酵 12 小時後,進入水渠道利用「水壓」來分類。因為 A1 的果實較重、密度最大,最能抵抗水壓,會留在第一水渠道,而 A3 最輕會流到第三水渠道。這款A1級的盧安達咖啡一定能讓您有很棒的體驗!




▐〈產地資訊〉
產區:盧安達
處理廠:席拉
處理法:蜜處理
海拔:1850-2300公尺
品種: 波旁
等級:A1級

▐〈風味〉
紅糖溫潤甜感與香氣,青梅調與紅茶茶感,酸質宜人!


▐〈烘焙資訊〉
烘 焙 半熱風烘焙
焙 度 淺中烘焙


▐〈商品資訊
成 分:100%阿拉比卡咖啡豆
咖啡豆重量 :227g±5g
製造廠商:劉家企業股份有限公司
工廠登記字號:65007753
統一編號:50968217
賞味期限 :開封後一個月內為最佳賞味期限
製造日期 :新鮮烘焙,日期標示於產品包裝


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