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咖啡國境幻美之味|耶家雪啡《瓣夢》

咖啡國境幻美之味|耶家雪啡《瓣夢》

NT$450
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「杯裡的煙霧,造夢的鄉

一瓣瓣、瓣瓣的

軟與甜。」


〈產區資訊〉


產   區 耶加雪啡 Yirgacheffe

處理廠 艾迪朵 idido

海   拔 1750m-2300m

處理法 日曬處理

品   種 原生種 Heirloom

等   級 G1

烘焙度 淺烘焙


〈耶加雪啡-咖啡國境的代名詞〉


耶加雪啡實際是由周圍的咖啡社區或合作社構建的小鎮,在耶加雪啡鎮西邊的小山谷,一個名為”Misy Vally霧谷”的地方,在這附近的Idido艾迪朵、 Harfusa荷夫砂、Hama哈瑪、Beloya畢洛雅等小村莊,皆都水準優良的咖啡出產,並皆以水洗處理著名。這些山間小村霧氣彌漫,四季如春,夏季沁涼,雨水豐沛卻不潮濕,冬季溫度也不會凍寒咖啡樹。其中一些小村莊,有時亦有特製出產日曬豆,強化果香和醇厚度,皆都獲得國際精品咖啡饕客好評。


位於霧谷(Misty Valley)的Idido艾迪朵是經由大約由1,000個小農所組成,農民大多在離家附近地方種植咖啡,種植地約1.5公頃左右,故產量不多,恰好形成一個典型的咖啡田園。



〈風味調性〉


柑橘與熟橙、柔滑糖漿、口感豐富飽滿、酸甜綿密。


〈選品"撫子"的姊妹之作,日曬豆的力量之美〉


當我們談到咖啡的觸覺,代表著在口中所感受到的份量。就像水與奶的差異,輕薄與柔滑,口感的形狀隨之鮮明。那麼你知道水洗豆與日曬豆分毫之差嗎?透過同一款生豆,不同款後製方式,能為你帶來對咖啡新的體驗。今天帶來的這款新豆是與咖啡選品中"撫子"產出於同一個地區與合作社,換做了日曬處理法,與撫子相比起來更帶有水果發酵氣息的力道之美,賦予咖啡新生而獨特的靈魂。


"瓣夢"使用中文口語唸起來有些呢呢喃喃的可愛,同時也訴說出咖啡人追尋風味美好的幻境之地。在唇齒間瓣瓣飄嬝的氣息,體現又消散。唯有再次研磨才能粉碎形體,幻化成風味,也因水的溫度與沖煮手法而呈現多變的樣貌,正是咖啡難以捉摸的魅力。



烘焙資訊
烘 焙:半熱風烘焙
焙 度:淺烘焙

商品資訊
成 分:100%阿拉比卡咖啡豆
咖啡豆重量 :227g±5g
濾掛式咖啡重量 :10g±5% /單包,一盒共十包入
製造廠商:劉家企業股份有限公司
工廠登記字號:65007753
統一編號:50968217
賞味期限 :開封後一個月內為最佳賞味期限

製造日期 :新鮮烘焙,日期標示於產品包裝
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