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選豆的重點提示!

FUGO CAFFE提供多樣性的咖啡選品,但口味眾多到底該如何找到最符合您口味的咖啡?請參照以下步驟與原則:

步驟一、選擇咖啡的烘焙程度

這是起頭最重要的步驟,請務必已自己的喜好來選擇!

例:

  • 不喜歡帶有水果酸值的風味>>深烘焙
  • 能接受些許水果酸值,喜愛有些厚實口感>>中烘焙
  • 平時就喜愛淺烘焙>>淺烘焙

 

步驟二、選擇後製處理法

接著請考慮你喜歡的風味與口感的大方向原則做選擇考量

例:

  • 喜歡口感乾淨>>水洗處理
  • 喜歡水果發酵香氣>>日曬處理
  • 喜歡複雜多變的風味>>蜜處理

 

步驟三、選擇產區

每個產區都有基本調性也各有喜好者,可依照您過去品嚐的經驗來選擇。

例:

  • 衣索比亞:花香、柑橘
  • 厄瓜多:厚實口感、葡萄柚
  • 哥斯大黎加:蜜處理咖啡居多
  • 蘇門答臘:典型曼特寧帶有甜藥草的大地風味

淺烘焙

  • 柔和酸值
  • >>豆單推薦

中烘焙

  • 中等酸值
  • >>豆單推薦

深烘焙

  • 不酸
  • 厚重的經典咖啡風味
  • >>豆單推薦

水洗處理

  • 口感純淨

日曬處理

  • 香氣十足

蜜處理

  • 複雜而層次多變的風味

其他特殊處理法

  • 厭氧日曬、酒香...等
  • >>推薦豆單

如果你還是選擇困難,我們推薦給你超值驚喜包!